隧道爐（食品加工類）是通過熱的傳導、對流、輻射完成食品烘烤的隧道式機械設備。該烤爐爐體一般很長，小的6米，長至60~80米。烘烤室為一狹長的隧道，寬度一般為80cm到140cm。隧道內有一條連續運轉的輸送系統。食品烤制時，食品通過輸送鏈板、鋼帶或網帶與電熱元件或直燃燃燒棒之間產生相對運動。從而完成均勻烘烤和輸送的工作。這類烤爐可連續生產，生產效率高，節省人力，烘烤品質穩定。該隧道爐主要用于工業化生產的食品企業，隧道爐廠家以大批量連續或間歇烘烤為特征。通常額定功率輸入>24KW，由專職人員操作。

一般按熱源不同，有電熱隧(sui)道(dao)爐(lu)、燃氣(qi)(qi)隧(sui)道(dao)爐(lu)或天然氣(qi)(qi)隧(sui)道(dao)爐(lu)等(deng)(deng)。廠家可以根據(ju)隧(sui)道(dao)爐(lu)用(yong)戶的生產(chan)量隨(sui)意的定做長度(du)和寬度(du)。使用(yong)范(fan)圍：面包類(lei)（主食面包、調理(li)面包等(deng)(deng)）、蛋糕類(lei)、餅(bing)干(gan)類(lei)、點(dian)心類(lei)、蛋黃派、月餅(bing)等(deng)(deng)。 該(gai)隧(sui)道(dao)爐(lu)是(shi)提供(gong)連(lian)續性烘烤的大型(xing)設備，可配備生產(chan)流水(shui)線(xian)作(zuo)業(ye)。具(ju)有生產(chan)效率高，節省人力(li)，烘烤品(pin)質(zhi)穩定等(deng)(deng)特點(dian)。

根據各種產品不同的(de)烘(hong)烤(kao)時間(jian)要求，可通過PLC智(zhi)能型控制系統，實(shi)行(xing)智(zhi)能化(hua)控制。傳動變頻(pin)調速(su)，可實(shi)現無級變速(su)。 并能預(yu)存15組以上參數，實(shi)現自動化(hua)操作。