隧道爐（食品加工類）是通過熱的傳導、對流、輻射完成食品烘烤的隧道式機械設備。該烤爐爐體一般很長，小的6米，長至60~80米。烘烤室為一狹長的隧道，寬度一般為80cm到140cm。隧道內有一條連續運轉的輸送系統。食品烤制時，食品通過輸送鏈板、鋼帶或網帶與電熱元件或直燃燃燒棒之間產生相對運動。從而完成均勻烘烤和輸送的工作。這類烤爐可連續生產，生產效率高，節省人力，烘烤品質穩定。該隧道爐主要用于工業化生產的食品企業，隧道爐廠家以大批量連續或間歇烘烤為特征。通常額定功率輸入>24KW，由專職人員操作。

一般按(an)熱(re)源不同，有電熱(re)隧(sui)道(dao)(dao)(dao)爐(lu)、燃氣隧(sui)道(dao)(dao)(dao)爐(lu)或天然氣隧(sui)道(dao)(dao)(dao)爐(lu)等(deng)。廠家(jia)可(ke)以根據隧(sui)道(dao)(dao)(dao)爐(lu)用(yong)戶的生產量隨(sui)意的定(ding)做長度和寬(kuan)度。使(shi)用(yong)范圍：面包類(lei)（主食(shi)面包、調(diao)理面包等(deng)）、蛋(dan)糕類(lei)、餅干類(lei)、點(dian)心類(lei)、蛋(dan)黃(huang)派、月餅等(deng)。 該(gai)隧(sui)道(dao)(dao)(dao)爐(lu)是提供連(lian)續(xu)性烘(hong)(hong)烤(kao)的大型設備，可(ke)配備生產流水線作業(ye)。具有生產效率高，節省人力，烘(hong)(hong)烤(kao)品質穩定(ding)等(deng)特點(dian)。

根據(ju)各種(zhong)產品(pin)不同的烘烤時間要求，可通過PLC智能(neng)型控(kong)制(zhi)系統，實(shi)(shi)行(xing)智能(neng)化控(kong)制(zhi)。傳(chuan)動變頻調速，可實(shi)(shi)現(xian)無級(ji)變速。 并能(neng)預存15組以(yi)上參數，實(shi)(shi)現(xian)自動化操(cao)作。