隧道爐（食品加工類）是通過熱的傳導、對流、輻射完成食品烘烤的隧道式機械設備。該烤爐爐體一般很長，小的6米，長至60~80米。烘烤室為一狹長的隧道，寬度一般為80cm到140cm。隧道內有一條連續運轉的輸送系統。食品烤制時，食品通過輸送鏈板、鋼帶或網帶與電熱元件或直燃燃燒棒之間產生相對運動。從而完成均勻烘烤和輸送的工作。這類烤爐可連續生產，生產效率高，節省人力，烘烤品質穩定。該隧道爐主要用于工業化生產的食品企業，隧道爐廠家以大批量連續或間歇烘烤為特征。通常額定功率輸入>24KW，由專職人員操作。

一般按(an)熱(re)源不同，有電熱(re)隧(sui)道(dao)(dao)爐(lu)(lu)、燃氣(qi)隧(sui)道(dao)(dao)爐(lu)(lu)或天(tian)然(ran)氣(qi)隧(sui)道(dao)(dao)爐(lu)(lu)等(deng)(deng)。廠家可以根(gen)據(ju)隧(sui)道(dao)(dao)爐(lu)(lu)用戶(hu)的(de)生(sheng)產量隨意的(de)定做(zuo)長度和(he)寬度。使(shi)用范圍(wei)：面包(bao)(bao)類（主(zhu)食面包(bao)(bao)、調理(li)面包(bao)(bao)等(deng)(deng)）、蛋糕(gao)類、餅(bing)干類、點心類、蛋黃(huang)派、月餅(bing)等(deng)(deng)。 該隧(sui)道(dao)(dao)爐(lu)(lu)是提供連續性烘(hong)烤的(de)大型設備(bei)，可配備(bei)生(sheng)產流水線作業。具有生(sheng)產效率高，節省人力，烘(hong)烤品(pin)質穩定等(deng)(deng)特點。

根(gen)據(ju)各種產品不同的烘烤(kao)時間(jian)要求，可通過(guo)PLC智(zhi)(zhi)能(neng)型控(kong)(kong)制系統(tong)，實行智(zhi)(zhi)能(neng)化(hua)控(kong)(kong)制。傳動變頻調速，可實現無級變速。 并能(neng)預(yu)存15組以上參數(shu)，實現自動化(hua)操作(zuo)。