隧道爐（食品加工類）是通過熱的傳導、對流、輻射完成食品烘烤的隧道式機械設備。該烤爐爐體一般很長，小的6米，長至60~80米。烘烤室為一狹長的隧道，寬度一般為80cm到140cm。隧道內有一條連續運轉的輸送系統。食品烤制時，食品通過輸送鏈板、鋼帶或網帶與電熱元件或直燃燃燒棒之間產生相對運動。從而完成均勻烘烤和輸送的工作。這類烤爐可連續生產，生產效率高，節省人力，烘烤品質穩定。該隧道爐主要用于工業化生產的食品企業，隧道爐廠家以大批量連續或間歇烘烤為特征。通常額定功率輸入>24KW，由專職人員操作。

一般按熱源不同(tong)，有電熱隧(sui)道(dao)(dao)爐(lu)、燃氣隧(sui)道(dao)(dao)爐(lu)或天然(ran)氣隧(sui)道(dao)(dao)爐(lu)等(deng)。廠家(jia)可以根據隧(sui)道(dao)(dao)爐(lu)用戶的生(sheng)(sheng)產量隨意的定(ding)做長度和寬度。使用范(fan)圍(wei)：面包類(lei)（主(zhu)食面包、調理面包等(deng)）、蛋糕類(lei)、餅干(gan)類(lei)、點心類(lei)、蛋黃派(pai)、月(yue)餅等(deng)。 該(gai)隧(sui)道(dao)(dao)爐(lu)是(shi)提供連續性烘烤的大型設備(bei)，可配(pei)備(bei)生(sheng)(sheng)產流水(shui)線作業。具有生(sheng)(sheng)產效(xiao)率高(gao)，節省人(ren)力，烘烤品(pin)質穩(wen)定(ding)等(deng)特點。

根(gen)據各種(zhong)產品不同的烘(hong)烤時(shi)間要(yao)求，可(ke)通過PLC智能(neng)型控制系(xi)統，實(shi)(shi)行智能(neng)化控制。傳(chuan)動變頻調速，可(ke)實(shi)(shi)現無(wu)級變速。 并(bing)能(neng)預存(cun)15組以上參(can)數，實(shi)(shi)現自(zi)動化操作。