隧道爐（食品加工類）是通過熱的傳導、對流、輻射完成食品烘烤的隧道式機械設備。該烤爐爐體一般很長，小的6米，長至60~80米。烘烤室為一狹長的隧道，寬度一般為80cm到140cm。隧道內有一條連續運轉的輸送系統。食品烤制時，食品通過輸送鏈板、鋼帶或網帶與電熱元件或直燃燃燒棒之間產生相對運動。從而完成均勻烘烤和輸送的工作。這類烤爐可連續生產，生產效率高，節省人力，烘烤品質穩定。該隧道爐主要用于工業化生產的食品企業，隧道爐廠家以大批量連續或間歇烘烤為特征。通常額定功率輸入>24KW，由專職人員操作。

一般按熱源不同，有電熱隧(sui)(sui)道(dao)爐(lu)(lu)、燃氣隧(sui)(sui)道(dao)爐(lu)(lu)或天然(ran)氣隧(sui)(sui)道(dao)爐(lu)(lu)等。廠家可以根據隧(sui)(sui)道(dao)爐(lu)(lu)用(yong)戶的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)量隨(sui)意的(de)定做(zuo)長度和寬度。使(shi)用(yong)范圍：面(mian)(mian)包類（主食面(mian)(mian)包、調理面(mian)(mian)包等）、蛋糕類、餅(bing)干(gan)類、點(dian)心類、蛋黃派、月(yue)餅(bing)等。 該隧(sui)(sui)道(dao)爐(lu)(lu)是提供連續性烘烤的(de)大(da)型設備，可配備生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)流水(shui)線(xian)作業。具有生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)效率(lv)高，節省人力(li)，烘烤品質穩定等特點(dian)。

根據各種產品(pin)不同的烘烤時(shi)間要求，可(ke)通過(guo)PLC智能(neng)型控制系統，實(shi)行智能(neng)化(hua)控制。傳動(dong)變頻調速(su)，可(ke)實(shi)現無級變速(su)。 并能(neng)預(yu)存(cun)15組以(yi)上參數，實(shi)現自動(dong)化(hua)操(cao)作。