隧道爐（食品加工類）是通過熱的傳導、對流、輻射完成食品烘烤的隧道式機械設備。該烤爐爐體一般很長，小的6米，長至60~80米。烘烤室為一狹長的隧道，寬度一般為80cm到140cm。隧道內有一條連續運轉的輸送系統。食品烤制時，食品通過輸送鏈板、鋼帶或網帶與電熱元件或直燃燃燒棒之間產生相對運動。從而完成均勻烘烤和輸送的工作。這類烤爐可連續生產，生產效率高，節省人力，烘烤品質穩定。該隧道爐主要用于工業化生產的食品企業，隧道爐廠家以大批量連續或間歇烘烤為特征。通常額定功率輸入>24KW，由專職人員操作。

一般按熱源不同，有電熱隧(sui)道爐(lu)、燃氣(qi)隧(sui)道爐(lu)或(huo)天然氣(qi)隧(sui)道爐(lu)等。廠家可以根據(ju)隧(sui)道爐(lu)用戶(hu)的生(sheng)產量隨意的定做長度(du)和寬度(du)。使用范(fan)圍：面包(bao)(bao)類(lei)（主食(shi)面包(bao)(bao)、調理面包(bao)(bao)等）、蛋糕(gao)類(lei)、餅(bing)干(gan)類(lei)、點(dian)(dian)心(xin)類(lei)、蛋黃派、月餅(bing)等。 該(gai)隧(sui)道爐(lu)是提供連(lian)續性(xing)烘烤的大型設備，可配備生(sheng)產流水線作業。具有生(sheng)產效率高，節省人力，烘烤品質穩定等特點(dian)(dian)。

根據各種產品不同的(de)烘烤(kao)時間要求(qiu)，可通過PLC智能型控制(zhi)系統，實(shi)行(xing)智能化控制(zhi)。傳動變頻調速，可實(shi)現無級變速。 并能預存(cun)15組以上參數(shu)，實(shi)現自(zi)動化操作(zuo)。