隧道爐（食品加工類）是通過熱的傳導、對流、輻射完成食品烘烤的隧道式機械設備。該烤爐爐體一般很長，小的6米，長至60~80米。烘烤室為一狹長的隧道，寬度一般為80cm到140cm。隧道內有一條連續運轉的輸送系統。食品烤制時，食品通過輸送鏈板、鋼帶或網帶與電熱元件或直燃燃燒棒之間產生相對運動。從而完成均勻烘烤和輸送的工作。這類烤爐可連續生產，生產效率高，節省人力，烘烤品質穩定。該隧道爐主要用于工業化生產的食品企業，隧道爐廠家以大批量連續或間歇烘烤為特征。通常額定功率輸入>24KW，由專職人員操作。

一般按熱(re)源(yuan)不同(tong)，有電(dian)熱(re)隧道爐(lu)、燃氣隧道爐(lu)或天然(ran)氣隧道爐(lu)等。廠家可以(yi)根據(ju)隧道爐(lu)用(yong)戶的(de)生產量(liang)隨(sui)意的(de)定(ding)做長度和寬度。使(shi)用(yong)范圍：面包類(lei)（主食面包、調理面包等）、蛋糕(gao)類(lei)、餅(bing)干類(lei)、點心類(lei)、蛋黃派、月餅(bing)等。 該隧道爐(lu)是提供連續性(xing)烘烤的(de)大(da)型設備，可配備生產流水線(xian)作業。具(ju)有生產效(xiao)率高，節省人力，烘烤品質穩定(ding)等特點。

根據各(ge)種(zhong)產品不同(tong)的烘烤時間要求(qiu)，可通過PLC智(zhi)(zhi)能(neng)型(xing)控(kong)(kong)制系統(tong)，實(shi)行智(zhi)(zhi)能(neng)化控(kong)(kong)制。傳動變(bian)(bian)頻調速，可實(shi)現(xian)無級變(bian)(bian)速。 并能(neng)預存15組(zu)以上參數，實(shi)現(xian)自動化操作。