隧道爐（食品加工類）是通過熱的傳導、對流、輻射完成食品烘烤的隧道式機械設備。該烤爐爐體一般很長，小的6米，長至60~80米。烘烤室為一狹長的隧道，寬度一般為80cm到140cm。隧道內有一條連續運轉的輸送系統。食品烤制時，食品通過輸送鏈板、鋼帶或網帶與電熱元件或直燃燃燒棒之間產生相對運動。從而完成均勻烘烤和輸送的工作。這類烤爐可連續生產，生產效率高，節省人力，烘烤品質穩定。該隧道爐主要用于工業化生產的食品企業，隧道爐廠家以大批量連續或間歇烘烤為特征。通常額定功率輸入>24KW，由專職人員操作。

一(yi)般按熱(re)源不同，有電熱(re)隧(sui)道(dao)爐、燃氣隧(sui)道(dao)爐或天然(ran)氣隧(sui)道(dao)爐等(deng)。廠家可(ke)以根據隧(sui)道(dao)爐用(yong)(yong)戶(hu)的(de)生(sheng)產量(liang)隨意的(de)定做長度和寬度。使用(yong)(yong)范圍：面(mian)包(bao)類（主食面(mian)包(bao)、調(diao)理面(mian)包(bao)等(deng)）、蛋(dan)糕類、餅(bing)干類、點心類、蛋(dan)黃派(pai)、月餅(bing)等(deng)。 該隧(sui)道(dao)爐是提供連續性烘(hong)烤的(de)大型設備(bei)，可(ke)配備(bei)生(sheng)產流水線作業。具(ju)有生(sheng)產效率(lv)高，節省人力(li)，烘(hong)烤品質(zhi)穩(wen)定等(deng)特點。

根據各種產品不同(tong)的烘烤(kao)時(shi)間要求，可通(tong)過PLC智(zhi)能(neng)型控(kong)制系統，實(shi)行智(zhi)能(neng)化控(kong)制。傳動(dong)變頻調速，可實(shi)現無級變速。 并能(neng)預存15組(zu)以上參數(shu)，實(shi)現自(zi)動(dong)化操作(zuo)。