隧道爐（食品加工類）是通過熱的傳導、對流、輻射完成食品烘烤的隧道式機械設備。該烤爐爐體一般很長，小的6米，長至60~80米。烘烤室為一狹長的隧道，寬度一般為80cm到140cm。隧道內有一條連續運轉的輸送系統。食品烤制時，食品通過輸送鏈板、鋼帶或網帶與電熱元件或直燃燃燒棒之間產生相對運動。從而完成均勻烘烤和輸送的工作。這類烤爐可連續生產，生產效率高，節省人力，烘烤品質穩定。該隧道爐主要用于工業化生產的食品企業，隧道爐廠家以大批量連續或間歇烘烤為特征。通常額定功率輸入>24KW，由專職人員操作。

一般按熱源不同，有(you)電熱隧(sui)(sui)道(dao)爐(lu)(lu)、燃(ran)氣隧(sui)(sui)道(dao)爐(lu)(lu)或天然氣隧(sui)(sui)道(dao)爐(lu)(lu)等(deng)。廠家可以根據隧(sui)(sui)道(dao)爐(lu)(lu)用戶的(de)生產量隨意的(de)定(ding)做長度和(he)寬度。使(shi)用范(fan)圍：面(mian)(mian)包(bao)類(lei)（主食面(mian)(mian)包(bao)、調理面(mian)(mian)包(bao)等(deng)）、蛋糕類(lei)、餅(bing)干類(lei)、點(dian)心類(lei)、蛋黃派、月餅(bing)等(deng)。 該隧(sui)(sui)道(dao)爐(lu)(lu)是提供連(lian)續性烘烤(kao)的(de)大型設備，可配備生產流水線作業。具有(you)生產效率高，節省人力(li)，烘烤(kao)品(pin)質(zhi)穩定(ding)等(deng)特點(dian)。

根據各種(zhong)產品(pin)不同的烘烤時間要求(qiu)，可(ke)通(tong)過(guo)PLC智(zhi)能(neng)型控(kong)制(zhi)系(xi)統，實(shi)行智(zhi)能(neng)化控(kong)制(zhi)。傳(chuan)動變頻調速，可(ke)實(shi)現無級變速。 并(bing)能(neng)預存15組以上參數，實(shi)現自動化操(cao)作。