隧道爐（食品加工類）是通過熱的傳導、對流、輻射完成食品烘烤的隧道式機械設備。該烤爐爐體一般很長，小的6米，長至60~80米。烘烤室為一狹長的隧道，寬度一般為80cm到140cm。隧道內有一條連續運轉的輸送系統。食品烤制時，食品通過輸送鏈板、鋼帶或網帶與電熱元件或直燃燃燒棒之間產生相對運動。從而完成均勻烘烤和輸送的工作。這類烤爐可連續生產，生產效率高，節省人力，烘烤品質穩定。該隧道爐主要用于工業化生產的食品企業，隧道爐廠家以大批量連續或間歇烘烤為特征。通常額定功率輸入>24KW，由專職人員操作。

一般按熱(re)源不同，有電熱(re)隧(sui)道(dao)(dao)爐(lu)、燃氣隧(sui)道(dao)(dao)爐(lu)或天然(ran)氣隧(sui)道(dao)(dao)爐(lu)等(deng)。廠家可(ke)以(yi)根據隧(sui)道(dao)(dao)爐(lu)用(yong)戶的(de)生(sheng)產(chan)(chan)量隨意的(de)定做長度(du)(du)和寬度(du)(du)。使用(yong)范圍(wei)：面(mian)(mian)包(bao)類(lei)（主食面(mian)(mian)包(bao)、調理面(mian)(mian)包(bao)等(deng)）、蛋糕類(lei)、餅(bing)干類(lei)、點(dian)(dian)心類(lei)、蛋黃派、月餅(bing)等(deng)。 該隧(sui)道(dao)(dao)爐(lu)是提供連續性烘烤的(de)大型設備(bei)，可(ke)配備(bei)生(sheng)產(chan)(chan)流水線作(zuo)業(ye)。具有生(sheng)產(chan)(chan)效率高，節(jie)省人力，烘烤品質穩定等(deng)特(te)點(dian)(dian)。

根(gen)據各種產品不同的烘(hong)烤時間要求，可通過PLC智(zhi)能(neng)(neng)(neng)型控(kong)制系統，實行智(zhi)能(neng)(neng)(neng)化控(kong)制。傳動變(bian)頻調速，可實現(xian)無級(ji)變(bian)速。 并能(neng)(neng)(neng)預存15組(zu)以(yi)上參數，實現(xian)自動化操作。