隧道爐（食品加工類）是通過熱的傳導、對流、輻射完成食品烘烤的隧道式機械設備。該烤爐爐體一般很長，小的6米，長至60~80米。烘烤室為一狹長的隧道，寬度一般為80cm到140cm。隧道內有一條連續運轉的輸送系統。食品烤制時，食品通過輸送鏈板、鋼帶或網帶與電熱元件或直燃燃燒棒之間產生相對運動。從而完成均勻烘烤和輸送的工作。這類烤爐可連續生產，生產效率高，節省人力，烘烤品質穩定。該隧道爐主要用于工業化生產的食品企業，隧道爐廠家以大批量連續或間歇烘烤為特征。通常額定功率輸入>24KW，由專職人員操作。

一般(ban)按(an)熱(re)源不同，有電熱(re)隧(sui)道(dao)爐(lu)、燃氣隧(sui)道(dao)爐(lu)或天然氣隧(sui)道(dao)爐(lu)等(deng)(deng)。廠(chang)家可(ke)(ke)以根(gen)據隧(sui)道(dao)爐(lu)用戶的(de)生產(chan)量隨意(yi)的(de)定做長度和寬度。使用范圍：面包類(lei)(lei)（主食面包、調理面包等(deng)(deng)）、蛋糕(gao)類(lei)(lei)、餅(bing)干類(lei)(lei)、點心類(lei)(lei)、蛋黃派、月餅(bing)等(deng)(deng)。 該隧(sui)道(dao)爐(lu)是提供(gong)連續性烘烤(kao)的(de)大(da)型設備，可(ke)(ke)配備生產(chan)流水線作業。具有生產(chan)效率高(gao)，節省人力，烘烤(kao)品質穩定等(deng)(deng)特點。

根據各種產品不同的烘烤(kao)時間要(yao)求，可通過PLC智(zhi)(zhi)能(neng)(neng)(neng)型控制系統(tong)，實行(xing)智(zhi)(zhi)能(neng)(neng)(neng)化控制。傳動(dong)(dong)變(bian)頻調(diao)速，可實現無級(ji)變(bian)速。 并能(neng)(neng)(neng)預存15組(zu)以上參數，實現自(zi)動(dong)(dong)化操作。