隧道爐（食品加工類）是通過熱的傳導、對流、輻射完成食品烘烤的隧道式機械設備。該烤爐爐體一般很長，小的6米，長至60~80米。烘烤室為一狹長的隧道，寬度一般為80cm到140cm。隧道內有一條連續運轉的輸送系統。食品烤制時，食品通過輸送鏈板、鋼帶或網帶與電熱元件或直燃燃燒棒之間產生相對運動。從而完成均勻烘烤和輸送的工作。這類烤爐可連續生產，生產效率高，節省人力，烘烤品質穩定。該隧道爐主要用于工業化生產的食品企業，隧道爐廠家以大批量連續或間歇烘烤為特征。通常額定功率輸入>24KW，由專職人員操作。

一般按熱(re)源不(bu)同，有電熱(re)隧(sui)道(dao)爐(lu)、燃(ran)氣隧(sui)道(dao)爐(lu)或天然氣隧(sui)道(dao)爐(lu)等。廠家可(ke)(ke)以根據隧(sui)道(dao)爐(lu)用(yong)戶的生產(chan)量隨意的定(ding)做長度(du)和(he)寬度(du)。使用(yong)范(fan)圍：面包(bao)類（主食面包(bao)、調理面包(bao)等）、蛋(dan)糕(gao)類、餅干(gan)類、點心類、蛋(dan)黃派、月餅等。 該隧(sui)道(dao)爐(lu)是提供連續性烘(hong)烤的大(da)型(xing)設備(bei)，可(ke)(ke)配備(bei)生產(chan)流水線作業。具有生產(chan)效率高(gao)，節省人力，烘(hong)烤品質穩(wen)定(ding)等特(te)點。

根據(ju)各種(zhong)產品不同的(de)烘烤時(shi)間要求，可通過(guo)PLC智(zhi)能(neng)型(xing)控(kong)(kong)制系統(tong)，實行智(zhi)能(neng)化(hua)控(kong)(kong)制。傳動變頻(pin)調速，可實現無級變速。 并能(neng)預存(cun)15組以上參(can)數，實現自動化(hua)操作。