隧道爐（食品加工類）是通過熱的傳導、對流、輻射完成食品烘烤的隧道式機械設備。該烤爐爐體一般很長，小的6米，長至60~80米。烘烤室為一狹長的隧道，寬度一般為80cm到140cm。隧道內有一條連續運轉的輸送系統。食品烤制時，食品通過輸送鏈板、鋼帶或網帶與電熱元件或直燃燃燒棒之間產生相對運動。從而完成均勻烘烤和輸送的工作。這類烤爐可連續生產，生產效率高，節省人力，烘烤品質穩定。該隧道爐主要用于工業化生產的食品企業，隧道爐廠家以大批量連續或間歇烘烤為特征。通常額定功率輸入>24KW，由專職人員操作。

一般按熱(re)源不同，有電熱(re)隧(sui)(sui)道爐(lu)、燃氣(qi)隧(sui)(sui)道爐(lu)或天然氣(qi)隧(sui)(sui)道爐(lu)等(deng)(deng)。廠家可以根據(ju)隧(sui)(sui)道爐(lu)用戶(hu)的生產量(liang)隨意的定做長度(du)和寬度(du)。使用范(fan)圍：面包(bao)類(lei)（主食面包(bao)、調理面包(bao)等(deng)(deng)）、蛋糕類(lei)、餅(bing)干類(lei)、點心類(lei)、蛋黃派、月餅(bing)等(deng)(deng)。 該隧(sui)(sui)道爐(lu)是提供連續性烘(hong)烤(kao)的大(da)型設備(bei)，可配備(bei)生產流水(shui)線(xian)作業。具有生產效率高(gao)，節省人力，烘(hong)烤(kao)品質(zhi)穩定等(deng)(deng)特(te)點。

根據各種(zhong)產(chan)品(pin)不(bu)同的(de)烘烤時間要求，可(ke)通(tong)過PLC智(zhi)能型(xing)控制(zhi)系統(tong)，實(shi)行(xing)智(zhi)能化(hua)控制(zhi)。傳動變頻(pin)調速，可(ke)實(shi)現無(wu)級變速。 并(bing)能預存15組(zu)以上參數，實(shi)現自動化(hua)操作。