隧道爐（食品加工類）是通過熱的傳導、對流、輻射完成食品烘烤的隧道式機械設備。該烤爐爐體一般很長，小的6米，長至60~80米。烘烤室為一狹長的隧道，寬度一般為80cm到140cm。隧道內有一條連續運轉的輸送系統。食品烤制時，食品通過輸送鏈板、鋼帶或網帶與電熱元件或直燃燃燒棒之間產生相對運動。從而完成均勻烘烤和輸送的工作。這類烤爐可連續生產，生產效率高，節省人力，烘烤品質穩定。該隧道爐主要用于工業化生產的食品企業，隧道爐廠家以大批量連續或間歇烘烤為特征。通常額定功率輸入>24KW，由專職人員操作。

一般按熱(re)源不同(tong)，有電熱(re)隧(sui)(sui)道(dao)爐(lu)(lu)、燃(ran)氣隧(sui)(sui)道(dao)爐(lu)(lu)或天然(ran)氣隧(sui)(sui)道(dao)爐(lu)(lu)等(deng)。廠家(jia)可以根據隧(sui)(sui)道(dao)爐(lu)(lu)用戶的(de)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)量隨意的(de)定(ding)做(zuo)長度和寬度。使用范(fan)圍：面包類（主食面包、調理面包等(deng)）、蛋糕(gao)類、餅干類、點心(xin)類、蛋黃派、月餅等(deng)。 該隧(sui)(sui)道(dao)爐(lu)(lu)是提供連續性烘烤的(de)大型設備(bei)，可配備(bei)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)流(liu)水線(xian)作業。具有生(sheng)產(chan)(chan)(chan)效率高，節省(sheng)人力，烘烤品質穩定(ding)等(deng)特點。

根據各種產品不同的(de)烘烤時(shi)間要求，可(ke)通過PLC智能(neng)型控制系(xi)統，實行智能(neng)化控制。傳動變頻調速(su)，可(ke)實現無級變速(su)。 并(bing)能(neng)預存15組以上(shang)參數，實現自動化操作。